文／罗克洲 摄影／简俐真
志工陈志荣(中)说，在高雄每个月的精进日都会制作馒头做为早膳，这次藉由大家的力量来制作、结缘，感恩全球人医会在世界各个角落救苦救难。
高雄静思堂每月精进日提供给到场师兄师姊的馒头，随着结缘众的扩散，香气也跟着远扬。“这次人医年会的许多任务是由高雄志工团承担，我们也很高兴能借着馒头与来自远方的大医王结缘。”承担此次香积工作的窗口吕清潭如是说。
“对不起，我们比预估的操作时间足足耽搁了四十分钟。”今天负责馒头制作实务的陈士荣满脸的歉然，只因为不在自己熟悉的场地，操作起来并不顺手，刚好又带来几位新手要作传承，所以每一步骤都要按表操课，几经说明和讨论，时间就耽误下来。
他说，其实最重要的原因是在高雄已经习惯使用电子磅秤，在这里却是传统的弹簧秤，于是每个食材配方的微量计算都必须扣除容器的重量，就把多年没使用减法运算的习性曝露出来。偏偏还有一大群师姊在旁等着揉面，更让几位师兄慌了手脚，增加了许多制作过程的困窘。
食材终于备妥，配方中的盐巴、砂糖、酵母粉和食用油已经全部依量到位，配料蔓越莓、核桃和黑糖葡萄干也经讨论确定。下料之后搅拌机启动，陈士荣说十八分钟之后就可以展开揉面作业。
准备揉面的大半是来自高雄苓雅团队的志工，也有三位美国加州家人过来加盟。在公传部任职的张庭涵，家里是馒头世家，听到厨房做馒头，就拉着陈添凤过来寻找机会，想趁机过过手瘾。
面团终于完成，一群人商量着分批切成小面团的方式。正在现场做土司面包、蛋黄酥的专业厨师，瞥见一大群人的忙乱，大约是看不过去，就过来指点如何用机械切面团。大家才知道原来还有如此好用的机器，于是一盘又一盘切得既整齐均匀又美观的小面团很快做好了。
大面团切割后还有小部分剩余，足足有八百公克，而每小团需要一百公克，张庭涵二话不说，一番搓揉之后拉成长条，手起刀落就分成大小一致的八份，馒头世家子弟果然不是浪得虚名。
小面团整齐的排在蒸盘上，但是事情还没完，经初步蒸熟后要暂时送入冷藏，等到明天清晨稍稍加热过后很快就可以端上餐桌，提供给年会大众一顿温热软熟的早餐。然而用餐大众不知是否了解，每一颗温热的馒头里面都还有志工们认真而欢喜的情意。
过与不及都不适宜，志工们斤斤计较、秤准斤两才能做出最好吃的馒头，就如师父的叮咛：话要讲得恰到好处，多一句，少一句都不好。
大家彼此协力，用感恩心将馒头圆满呈现。
来自高雄的志工们齐力制作馒头，与来自远方的大医王、人医家人们结好缘。