文／李素月　摄影／李蕙妙

摆设美美的色拉吧，如同一幅画般，让人有不同的视觉飨宴。

“每年回来参加人医年会，这一餐中秋晚宴是最期待的。温馨的氛围，丰盛的餐点，每道都是美味。”沈进舟医师餐后开心地说，他是一位来自大陆广东深圳的牙医，已是第四次参加慈济人医年会。

月圆人团圆的中秋节，正是国际慈济人医年会的日子，今年已步入第二十二年，而中秋晚宴则是这营队的一大特色，为迎接来自各地的医护人员，香积志工无不用尽心思，设计美味可口的菜色，欢迎远来的家人们。午后一点多钟，厨房内早就人潮鼎沸，一区一区的志工都在忙碌中，眼看用餐时间渐渐逼近，大家的手更快、脚步更急速，各种菜肴陆续烹调、切摆，准备上菜。

用心布置 人圆事圆理更圆

学员要在同心圆的大餐厅用餐，正中央是偌大的情境布置。志工谢秀华说，“是不是表示吴刚在伐桂树？”一块两尺长倒卧的松木，伸展出挺拔翠绿的新芽，高高的直入半天。重环的钢圈架在像是波浪蕾丝布料之上，是海上生明月吧？月上树梢，浓浓的中秋氛围就在空间中流布。桌面上是以诺丽果的大片墨绿树叶为衬底的丰盛菜肴与蔬果、点心，大多数是保留着果菜的原色，有的则是浓郁地散发着诱人味蕾的甜蜜，它们呈现着红黄绿橙白黑紫各种颜色，色色可亲。

一端是高大的假树真花，松兰蕉菊，真真假假，亦幻亦真。另一端还有小一些的色拉吧，这些都是高雄小区大学花艺班叶美珍、杨丽兰带领的讲师们远道前来布置的。杨丽兰介绍说：架构是圆形的，每盘菜肴食材都是圆圆满满，欢迎全球人医回来跟我们大团圆，并期许人圆事圆理更圆，让好花好景好事连连。中间的兰花是以清净的心接引家人回来；五叶松象征永恒的长青、永恒的存在，让我们跟随上人的心永不间断，慈济家人的心也能更紧密，一起行走菩萨道上可以度更多苦难众生。

铺着蓝色桌巾的长桌上都点缀着雅致的小品盆花，茶艺讲师郑美珍说它们是茶道的一部分，正式的名字应该叫做“茶花”，也是生活美学的一部分。长桌上是各色素食菜肴，素凉丸、竹筒饭、炒米粉、蒟蒻团、煎菜糊……都是家常食品，却在市集上很难看到的美食，里面有着志工满满的爱心与祝福。

素食佳肴 难忘的温馨美味

第一次参加人医年会的王琼英是四川人，用完中秋晚餐忍不住说：“感动、感恩，特别中间蔬菜水果色拉圆桌的摆设，从造型看出志工的用心，让人特别有食欲。”这三天来人医年会的点点滴滴，琼英感觉志工非常用心在办活动，她很感动。本身喜欢素食的琼英，对生菜色拉特别有兴趣，越接触慈济让她越感受这团体予人的温暖。

牙医王曼来自辽宁沈阳，也是第一年参加人医年会，感觉今晚餐食的用心，着重摆盘颜色搭配，也能注意营养均衡，餐后她表示：“竹筒饭挺好吃，开始不知道怎么吃，用筷子扒不开。”这是很特别的回忆，王曼表示晚餐气氛特别好，好像过年很热闹，也让人有着回家团聚的感觉。

排在担仔面行列中的石伍和，是来自湖北武汉的检验师，表示今晚每样菜都很好吃，他说：“这种用餐方式吃得很轻松，大家可以尽情聊天，每个人都很开心。”人医年会的中秋晚餐，原来素食是可以这么丰盛，五颜六色而且什么口味都有，他很开心。

来自广东深圳的沈进舟医师赞叹中秋晚宴的温馨和美味，更赞叹慈济医疗人文让他很喜欢，慈济人付出无所求的理念则令他感动。他自己两个口腔门诊，也都参与每个月一次的义诊，服务慈济感恩户，现在则让感恩户直接到他的诊所做免费治疗。这两年他共邀约二十多位医生朋友来参加人医年会，把慈济医疗之美分享给好朋友。

餐厅的外面也以庙会的形式，提供热腾腾现做的餐食，有担仔面，关东煮、臭豆腐、蔬菜煎。

感恩德守师父跟志工们用心将水果点心色拉吧布置的色香味俱全，取餐动线、餐食配色、口味及美感，都是经过一再调整与摆放，让食物也能成为艺术之美。

来自辽宁沈阳的牙医王曼(左二)第一年参加人医年会，餐后她表示：“竹筒饭挺好吃，开始不知道怎么吃，用筷子扒不开。”这是很特别的回忆。 来自广东深圳的沈进舟(左一)是位牙医，第四次参加年会，他开心地说：“每年回来这一餐是最期待的，温馨的氛围，丰盛的餐点，每道都是美味。”

许多学员对今晚的晚宴，都是赞不绝口，来自福建福鼎医院的学员，纷纷举起双手喊赞。