文／李素月 摄影／李蕙妙
香积团队在高雄做好的杏鲍菇卷，急速冷冻后再运到花莲分切组装，就是要让全球人医菩萨品尝到地道的古早味料理。
“我两点多就醒来”“我好像没怎么睡”“有人起来上厕所我就醒了”……走在昏暗的路上，香积菩萨脚步轻盈，小声交谈着。“我们有点年纪了，浅眠睡不好，但为了使命，即使整夜没睡也要起来。”
21日清晨四点，天色仍暗，花莲慈济静思堂的厨房和餐厅已灯火通明，近七十位志工忙碌着，有人点盘子、有人打菜装盘、有人送菜摆桌、有人放汤瓢筷子……为了准备此次人医年会学员与工作人员近一千三百人的早餐，包括一百零八桌的圆桌早餐、三百多位静思堂工作人员的餐点，因为今早是学员入营的第一餐，要让大家感受到大会的诚挚情谊，精舍德本师父和德(木雨)师父也早早就来关怀指导。
飞越数万里 特来学功夫
热腾腾的稀饭、刚出炉的烤面包香味四溢，还有炒高丽菜、素燥、炒青菜、榨菜豆干，早餐菜品非常丰富，还有可口杏仁浆、咖啡和生活组准备的甜点凤梨酥，而且为了方便运送，还特地为静思堂三百多位工作人员煎了蔬菜饼。
“我们凌晨三点就起来煎蔬菜饼，闷热的厨房加上炉火的热气，站了两个多小时几乎流了一整年的汗，但我觉得真的好好玩，非常欢喜。”美国回来的志工曾文莉脸上满满笑意地说。她自告奋勇要承担此事，但因为对香积不熟悉，火候控制不好，煎焦了十块饼才渐渐上手。旁边有台湾志工想来补位，三位美国伙伴都舍不得放手，因为做了就要把功夫学到会，既然回来取经就什么都要做，什么都要学，好带回美国去。
为了明年由慈济美国总会承办的国际慈济人医论坛，美国有三十几位志工，分别投入营队的各个功能组学习。文莉感动地说：“从每个细节都可看到香积的用心，如何掌握人力物力，如何展现慈济的人文及温暖，都是要认真学习的。”一两口就吃完的东西，背后是很多人合力的付出，过程繁琐，个中辛苦，只有亲自动手做才能领会。
首度挑大梁 用心全力以赴
今年的香积是由高雄区承担，志工陈金凤诚恳邀约小区伙伴：“我们日日都能与家人一起吃饭，就如天天都在过中秋节，请把握难得与海外人医结缘的因缘。”四十四位女众香积菩萨在小区已培养出好感情，金凤一呼吁就响应，虽然都有点年纪了，也几乎都是第一次参与营队香积，但人人抱着欢喜心来学习。
“我可以走路了，当然要来，累了休息一下就好，难得能跟大医王结缘，他们在世界各个角落当闻声救苦的菩萨，实现上人的愿力，我们尽点心，借着美味的菜肴感恩他们。”两个月前，陈金凤因天雨路滑骑摩托车摔了一跤，被自己的车压到了，检查以为无碍，却一直没改善，后来换了医院检查出右膝盖骨裂开，医师评估不必开刀待时间自愈，如今右脚还需带着沉重的固定支架，走路仍是一拐一拐，但她坚持要同行参与，“这是窗口的责任，来了才能给团队安定的力量，忍着痛也要来。”伙伴们担心她太累，不时提醒别站太久。
“素食料理要兼顾健康和营养，一人影响一个家庭。”金凤认为倘若学员品尝到美味素食，了解茹素的好处并且带回家，则能进一步影响家人的饮食。因此，团队特别提供台湾在地古早味的素食，半个月前就在小区先调理好半成品，譬如猴头菇料理、杏鲍菇卷，还有泡菜油豆腐所需的泡菜，做好后急速冷冻再费工运到花莲来，就是要让全球的人医菩萨品尝到有妈妈爱的拿手菜，用心可见一斑。
金凤觉得营队是一个学习的好机会，她将人员分成四组，一半的人洗菜挑菜，另一半的人摆盘切菜，之后再交换工作，她认为要把握难得来到营队的机会，希望大家都有工作做，团队成员也都学习到香积的各项工作。
患有干燥症的李嬿嫔，每天要服用类固醇，一累全身就很不舒服，但她把握与伙伴一起承担的机会，平时在小区主要承担访视，今天学习不同的事务，她开心表示：“能跟全球人医结缘很难得，特别是身体不好更要把握因缘。”看到大医王欢喜品尝佳肴的笑容，觉得很安慰，让大家吃饱了，有精神专心上课，一切辛苦都忘了。
酸痛药布的贴心
“师姊，这里有药布，有需要的人请来这里拿。”志工刘玉壶表示，有不少香积菩萨都上了年纪，而第一次来难免紧张，或者晚上没睡好，一早还要起来整天忙碌，难免筋骨酸痛，因此准备药布舒缓她们的不舒服，体贴的举动让大伙深感窝心。有多次参与营队经验的玉壶特别带团队来支持，如何让桌上摆盘看起来都美美的，让送菜、用膳后洗碗等动线顺畅，处处展现慈济人文礼节，好不容易海外家人回来一趟，很多细节都需用心，要让大家有宾至如归的感觉。
香积团队用心烹调，展现团队的和，藉由素食料理与大家结好缘，希望参加人医会的所有人，欢喜品尝善用在地食材制作的健康美味蔬食，每一餐都诚意满满。
蒟蒻太厚，十几位志工忍着热气二度加工，靠着手捏撕成薄片，才好调理出可口的料理。
香积菩萨顾前又顾后，餐桌上每一道菜肴都摆得很整齐，迎接学员整齐的队伍到来，整个斋堂显得非常庄严。
有营队经验的香积志工，示范说明餐桌上每道菜肴、餐具如何定位摆放，整齐美观中体现慈济人文仪节。