講者／姜志濠　文／吳宜芳

健康挑戰21天是藉由全植物的飲食，讓人們可以找回最自然的健康，從一開始的一念心到現在活動遍地開花，接下來這堂課將由慈濟雪隆分會姜志濠師兄來分享，藉由影片參與者的回饋，實際了解全植飲食對身體的益處，以及不同層面的推廣效益。

兩年前，健康21天活動從馬來西亞發起，到臺灣、新加坡、印尼、美國、香港和中國大陸，參與挑戰的人數已達9,000人次，年齡層從小孩到老人家，各行各業都參與其中，目的要透過全植物性飲食來管理三高及體重促進健康，並在21天的前後進行兩次的驗血，了解自身身體的轉變。

活動的推展方式包括，辦理各種線上教育活動、週末假期的交流分享，也舉辦實體課程，例如展覽和蔬食品嘗會，教導參與者如何進行烹飪，更有營養師帶領參與者走入市場去看營養標籤，自己設計菜單自己烹飪，走入診所、企業和警察局宣導健康飲食概念。也藉由媒體的力量，在各大報紙傳媒進行報導，並專訪醫師、志工和參與者見證分享，讓更多的民眾知道蔬食的力量。

而在推廣效益上，分為三個層面，在健康方面，1,889人的驗血報告可以看到，三高以及體重都有顯著的下降，影片中，一位國際學校的老師分享，自身濕疹嚴重程度，連沖涼都是一件非常奢侈的事情，因為沖水皮膚會非常痛，看遍了西醫和中醫，得到的答案都是壓力大，但在經歷挑戰活動後，原本的舊疾不藥而癒。另一位只要坐下或蹲下關節就會劇痛的女士說，在進行全植飲食四天後，關節疼痛的情況就突然好轉。而有三高問題的先生，經由三梯次的健康21天挑戰，減了18公斤，原本的高血壓藥也不須再服用，其後更帶動了全家四口一同將全植飲食帶入日常生活。

最後在護生和環保上，9,000人次在經過21天的全植物飲食後，將對環境帶來顯著的幫助，經計算可拯救18萬9千頭動物的生命及56萬7千平方米的樹林，節省7億8千6百多萬公升的水及3百40多萬公斤的穀物，並減少排放1百70多萬公斤的二氧化碳。(數據來源：http://vegan.rocks/app/calculator/)

在參與健康挑戰21天後，仍有65%的人願意持續植物性飲食，從數據可以看到，全植物性飲食不僅是對健康有益處，對環保和護生也是有很大的幫助，正如上人開示中所說，齋戒茹素就是靈方妙藥，健康挑戰21的推展需要全球人醫菩薩志工共同成就，姜師兄最後很感恩的表示，在臺灣本會的大力推展下，十月份將在全球同一時間共同進行健康挑戰21，邀請大家都能一起投入、努力推廣蔬食。

慈濟雪隆分會姜志濠師兄從健康、護生和環保層面分享健康挑戰21天推展的效益。

21天全植物飲食的活動，已有多國響應，共9,000人次參與。

將於十月份在全球同一時間舉辦健康挑戰21，邀請大家都能一同投入推廣蔬食生活。