【人醫心傳第164期 - 書摘】24節氣輕蔬食

花蓮慈濟醫院營養科&中醫部團隊 合著
原水文化出版

一年四季,該怎麼吃最健康?為了讓民眾能夠順應節氣來享受食材的好滋味,由花蓮慈濟醫學中心營養科及中醫部團隊精心策畫,合著《24 節氣輕蔬食》一書,教授美味素食的製作撇步,巧妙運用當季蔬果輕鬆烹調出一道道健康零負擔的佳餚。瞧,好菜上桌囉!

秋分
國曆9 月22 日—24 日
初侯雷始收聲、次侯蟄蟲坯戶、末侯水始涸

到了秋分的節氣,天氣已經進入至秋季,在這個晝夜時間相等的節氣,人們在養生中也應該依循陰陽平衡的規律,使機體保持「陰平陽秘」的原則。

中醫師推薦養生食材

南瓜:古人認為吃了南瓜能夠儲備能量好過冬。性溫味甘,入脾、胃經,具有補中益氣、消炎止痛、化痰排膿及可增強機體免疫力等功用。

柚子:性味酸、寒,具有潤肺清腸、生津止渴、補血健脾開胃等功能。柚子含豐富維生素 C 及膳食纖維。體質偏寒、容易腹瀉的人不宜多食,若是有胃酸過多、患有胃食道逆流的人則要少吃。